बादाम की खीर: एक मलाईदार और स्वादिष्ट मिठाई
क्या आपने कभी बादाम की खीर का आनंद लिया है? यह एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो बादाम, दूध और केसर से बनाई जाती है। यह खीर न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। चलिए, आज हम आपको घर पर आसानी से बादाम खीरबनाने की विधि बताते हैं!
🍯 सामग्री (4 लोगों के लिए)
- 1 लीटर फुल क्रीम दूध
- ½ कप बादाम, भीगे हुए और छिले हुए
- 4 बड़े चम्मच चीनी (स्वादानुसार)
- ½ छोटी चम्मच इलायची पाउडर
- 10-12 केसर के धागे, 1 बड़ा चम्मच गर्म दूध में भीगे हुए
- 1 बड़ा चम्मच चिरोंजी (वैकल्पिक)
- 1 बड़ा चम्मच किशमिश और कटे हुए पिस्ता (सजावट के लिए)
- 1 छोटी चम्मच घी
👩🍳 बनाने की विधि
चरण 1: बादाम तैयार करें
- ½ कप बादाम को गर्म पानी में 30 मिनट तक भिगोएँ।
- छिलका उतारकर 2-3 बड़े चम्मच दूध के साथ बारीक पेस्ट बना लें।
चरण 2: दूध उबालें
- एक भारी तले की कड़ाही में 1 लीटर दूध मध्यम आँच पर उबालें।
- दूध को गाढ़ा होने तक (~20-25 मिनट) चलाते रहें।
चरण 3: बादाम पेस्ट और चीनी मिलाएँ
चीनी डालकर अच्छी तरह घुलने तक हिलाएँ।
दूध में बादाम का पेस्ट मिलाकर 5-7 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ।
चरण 4: स्वाद और सजावट
- इलायची पाउडर और केसर वाला दूध मिलाएँ।
- एक छोटी कड़ाही में 1 छोटी चम्मच घी गर्म करके किशमिश और चिरोंजी हल्का सा भूनकर खीर में मिला दें।
- ऊपर से कटे हुए पिस्ता से सजाएँ।
चरण 5: ठंडी करके परोसें
- खीर को 2 घंटे फ्रिज में ठंडा करने के बाद परोसें।
- गर्म या ठंडी, जैसा पसंद हो, खाएँ!
💡 बादाम खीर बनाने के टिप्स
✔ फुल क्रीम दूध का इस्तेमाल करें जिससे खीर गाढ़ी और क्रीमी बने।
✔ बादाम को बारीक पीसें ताकि खीर में दाने न रहें।
✔ चीनी की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
✔ वीगन वर्जन के लिए नारियल का दूध और गुड़ इस्तेमाल करें।
🌟 यह खीर क्यों है खास?
✅ बादाम से मिलता है प्रोटीन और हेल्दी फैट।
✅ त्योहारों और खास मौकों के लिए परफेक्ट मिठाई।
✅ जल्दी बनने वाली रेसिपी—बस 40 मिनट में तैयार!
अपने परिवार और दोस्तों के साथ इस स्वादिष्ट बादाम खीर का आनंद लें! ❤️
अगर आप और भी भारतीय मिठाइयों की रेसिपी चाहते हैं तो कमेंट में जरूर बताएँ। 😊
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